silvaq06oq2@outlook.com

說到每天吃也不會膩的麵包，
答案就是：「吐司」！




進到麵包店，目光絕不會錯過的主角！
百搭、千變萬化、什麼時候吃都可以，
吐司就是我們共同的美味記憶！

一探10間日本人氣烘焙坊的美味祕密，
公開18種「超強攬客款」吐司！

這些吐司，不得不吃！
人氣長銷角型吐司＆山形吐司、備受矚目的米粉吐司、
牛奶和豆漿吐司、胚芽吐司、加入果乾或堅果、
做成骰子狀的方形小吐司……等。

無法抗拒吐司的魅力！
吐司最大的優點，就是在烤過後，塗上奶油和蜂蜜，
或是放上蔬菜和起司，就可以輕鬆嚐到喜歡的口味！
本書也會介紹會讓你更愛吐司的美味吃法！

達人技，公開！
集結名店主廚的技巧與祕訣，
從口味的變化到如何製造口感
喜愛吐司的你必讀！愛烘焙的你一定要知道的情報應有盡有！

【本書中出現的烘焙屋】＊店名依五十音順序排列

．Katane Bakerywww4.point.ne.jp/~katane/
．Dans dix answww.dans10ans.net/
．TOAST neighborhood bakerywww.toastbakery.jp/
．TRASPARENTEtrasparente.info/
．TORAYA BAKERYtoraya-bakery.at.webry.info/
．nemo Bakery & caféwww.nemo-bakery.jp
．PANDERIA TIGRE東京都世田谷区下馬6-20-4
．Boulangerie et Café Main Mano東京都渋谷区西原3-6-5 MH代々木上原1F東北沢店www.mainmano.jp/
．Boulangerie Patisserie CALVAwww.calva.jp/
．BOULANGERIE Passage a niveau東京都武蔵野市境南町1-1-20.

本書特色

★ 達人領進門！10位知名烘焙專家分享吐司製作祕訣！
★ 清楚標示攪拌、發酵、整型、烘焙確認表，邊做邊看也能一目瞭然！
★ 收錄從基本款到千變萬化的創意吐司，每天吃也不會膩！

譯者介紹

有吐司邊才是吐司 06
製作吐司的規則 08

Chapter 1
一日之初從吐司開始
每天都想吃吐司

英式吐司 10
Katane Bakery
奶油與果醬的極致吐司 13

Main Mano Bread 14
Boulangerie et Café Main Mano
樸實雞蛋沙拉三明治 17?84

TORAYA吐司 18
TORAYA BAKERY
巴薩米克醋雞肉三明治21?84

澤西牛奶方形吐司 22
TOAST neighborhood bakery

火腿&鳳梨混搭的可口吐司 25?85

S100—豆漿吐司 26
Dans dix ans
日常風鹹麵包餐 29?85

米粉吐司 30
TOAST neighborhood bakery
溫蔬菜花生味噌醬吐司 33?85

胚芽吐司 34
nemo Bakery & café
B.I.T 37

五穀吐司 38
TORAYA BAKERY
蓮藕和蝦子混搭的和風開放式三明治 41?85

蔬菜吐司 42
Boulangerie Patisserie CALVA
豆漿味噌濃湯&蔬菜吐司 45?86

杏仁葡萄乾 46
Katane Bakery
裹上奶油乳酪及蜂蜜的堅果&葡萄乾吐司棒 49

Chapter2
無法控制、停不下來的甜吐司

葡萄乾吐司 52
TRASPARENTE
葡萄乾吐司佐蘋果果醬 55?86

大茴香&無花果吐司 56
PANDERIA TIGRE
馬茲卡邦起司&無花果吐司薄片 59?86

咖啡吐司 60
nemo Bakery & café
牛奶糖焦糖瑪奇朵吐司 63?86

柑橘吐司Muna
BOULANGERIE Passage a niveau
柑橘風味的點心麵包 67?86

栗子&黑醋栗吐司 68
Boulangerie Patisserie CALVA
核桃楓糖奶油沾醬麵包 71?87
...